FABA es una cantina europea en el corazon de la Roma Norte. Una cocina abierta girando en torno al fuego y al humo, platos para compartir y una mesa que invita a quedarse sin prisa.FABA is a European cantina in the heart of Roma Norte — an open kitchen built around fire and smoke, plates made to share, and a table that invites you to stay a while.
Trabajamos de temporada y de la mano de pequenos productores: verduras como protagonistas, caldos de coccion lenta, fermentos y proteinas de origen responsable. En la copa, vinos naturales y mezcales de productores regionales.We cook with the season and alongside small producers: vegetables as the protagonists, slow-cooked broths, ferments, and responsibly sourced proteins — poured next to natural wines and mezcals from regional makers.
“Faba es el bar en la Roma al que vas por una copa y recibes más.”
“Sofisticado, sí, pero nunca formal… una atmósfera inspirada en los bares de vino en Europa.”
Del maguey a la copa. Del fuego al plato.From the maguey to the glass. From the fire to the plate.